Anche quest’anno si rinnova la tradizione del pranzo di Natale al tegamino.
TERRA
RICOTTINA AGLI AGRUMI E AI FRUTTI DI BOSCO CON TORRETTA DI PERE E PECORINO
Heraion persano – formaggi
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Spaghettone quadrato con fonduta di vello d’oro di pecora e tartufo di colliano
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arrosto di vitello con salsa all’arancia e patate caramellate
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INSALATINA INVERNALE – PUNTARELLE E OLIVE
MARE
GAMBERI IN SALSA ROSA E INVOLTINI DI VERDURE
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PAPPARDELLE ALLA CREMA DI BACCALA AL LIMONE, CREMA DI CECI E POLVERE DI OLIVE
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TRANCIO DI BACCALA IN OLIO COTTURA CON CREMA DI SCAROLA E NOCI
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FRITTURA DI PESCE CON VERDURE PASTELLATE
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INSALATINA INVERNALE – PUNTARELLE E OLIVE