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vini selezionati del mese

Se beviamo con temperanza e in piccoli sorsi il vino stilla nei nostri polmoni
come la più dolce rugiada del mattino

Socrate (470 a.C./469 a.C. – 399 a.C.)

APERITIVI :

APEROL SPRITZ A MODO NOSTRO

  € 5,00

CAMPARI ORANGE

 € 5,00

NEGRONI

€ 8,00

NEGRONI SBAGLIATO 

€ 8,00

BIRRA  DEL MESE 

 FLAVIO GIOIA € 6,50

Flavio Gioia, ispirata alle blanche belghe, è un totale matrimonio col territorio. Cereali biologici con scorze di limone della Costiera Amalfitana.  E’ una birra molto dissetante e profumata.

Tipologia blanche
Colore Giallo Dorato
Gradi 4,8
IBU 19
Temperatura di servizio 5
Bicchiere weizenbecker
Abbinamento mozzarella , pesce, pizza

Birra speciale. Ingredienti: acqua, malto d’orzo, frumento, farro (1%), zucchero, luppolo, coriandolo, scorza di limone (0.04%), lievito.
Blanche con farro e scorza di limone. Alc. 4.8% vol.

MENU BIRRE CLICCA QUI https://www.iltegaminosalerno.it/birre-birre/

i vini  selezionati per questo mese  :

CUTIZZI GRECO DI TUFO  € 23,00

Greco di Tufo DOCG

Vitigni

Greco

Maturazione

ca. 4-5 mesi in acciaio con permanenza sui propri lieviti e con ripetuti batonnage per rimettere in sospensione le fecce fini.

Esame organolettico

Il colore è giallo con riflessi dorati. Il profumo è intenso e persistente. Si riconoscono al naso nette sensazioni di frutta, dalla prugna verde alla pera ”Mast’Antuono” (tipica campana) fino a decise sensazioni balsamiche di mentuccia. Al gusto si percepisce immediatamente la spalla acida e la spiccata mineralità tipica del territorio.

Abbinamenti gastronomici

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         Ottimo con crudi di mare, mozzarella di bufala, primi di pesce.

vino fuori regione rosso:

 

Valpolicella Classico Superiore ‘Rafael’ Tommasi 2017  € 35 

Il Valpolicella Classico Superiore “Rafaèl” è un vino rosso ricco e intenso, maturato per circa 15 mesi in grandi botti di rovere. All’olfatto lascia emergere in successione note di frutta rossa, fiori, pepe, radici ed erbe balsamiche. Il sorso è sapido, morbido e intenso, di buon tannino Denominazione Valpolicella DOC Vitigni Corvina 60%, Cabernet Franc 25%, Oseleta 15% Regione Veneto (Italia) Gradazione 12.5% Formato Bottiglia 75 cl Vinificazione Fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 8 giorni Affinamento 15 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia

 

 

 

                                           Carta dei vini del mese

LA NOSTRA SELEZIONE DEI VINI SI BASA SULLA SCELTA DI CANTINE O AZIENDE VITIVINICOLE DEL TERRITORIO.

 OGNI MESE VENGONO SCELTE ETICHETTE DI VINI FUORI DALLA REGIONE CAMPANIA, ITALIANE O ESTERE CON UNA DISPONIBILITA’ LIMITATA.

VINO FUORI REGIONE    

 

MILLE’ – VILLA CRESPIA FRANCIACORTA BRUT –        € 40.00

CA’ DE BOSCO FRANCIACORTA ESTATE 2019.                € 80.00

R O S S I

  • DONNALUNA AGLIANICO 2016 DE CONCILIIS IGP PAESTUM BIO WINE

NO BICCH. / SOLO BOTT € 25.00

 

  • TAURASI 2014 CANTINE ANTONIO CAGGIANO Macchia dei Goti 14%

NO BICCH/ SOLO BOTT. € 40.00

 

 

AGLIANICO LE GHIANDAIE IGT CANTINE ALFONSO ROTOLO 14% VOL

calice 0,20 Cl € 6,50/ bott. € 22,00

POSEIDON PRIMITIVO PAESTUM IGT 14 % Vol

Calice 0,20 Cl 6,50/ bott. € 19,00

B I A N C H I

  • FIANO SAN MATTEO ALFONSO ROTOLO 2018 IGP 13.5% VOL

NO BICCH./SOLO BOTT. € 25.00

  • COSTA D’AMALFI 2018 TERRE SARACENE DOC 13% VOL

NO BICCH./ SOLO BOTT. € 25.00

  • GRECO DI TUFO DOCG 2019 12,5% FEUDI S.GREGORIO

NO BICCH./SOLO BOTT. € 23.00

  • LACRYMA CHRISTI OF VESUVIO BIANCO DOC 2017 AZ.ROMANO. GEM 13%

NO BICCH./ SOLO BOTT. € 18.00

  • MOSCATO DON ANDREA

NO BICCH. / SOLO BOTT. € 24,00

BIANCO “TRENTENARE” FIANO IGP 2018

AZ.AGRICOLA SAN SALVATORE 13% VOL. CALICE €9,00/ BOTT. € 33,00

DON ANDREA 36*05 “IL BIANCO” 2016 14% Vol.

Calice 0,20 Cl 6,50 / bottiglia € 23,00

ROSE’

BOLLICINA BRUT

SPUMANTE BRUT CANTINE DON ANDREA

calice 0,20 Cl € 6,50 / bott. € 24,00

                                                           ROSSI FRIZZANTI

 

 

VINI DA TAVOLA CLASSICI

VINO ROSSO AGLIANICO BOTT. € 14,00 / CALICE € 5,00

          VINO BIANCO FALANGHINA BOTT. € 14,00 /  CALICE € 5,00

 

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