Scopri il gusto della tradizione
Mozzarella di bufala CAMPANA D.O.P. al tegamino
Farcita con tocchetto di parmigiana di melanzane e infornata
Caprese
Mozzarella di bufala Campana D.O.P. pomodori e basilico
Zuppetta di mare e terra
Fagioli, baccalà e cipollina
Bruschette allo scarpariello
Sughetto di pomodorini , basilico, formaggio
Bruschette con pecorino
Formaggio di pecora grigliato e miele
Bruschette Cetaresi
Burro mantecato e alici di Cetara
Fusilli al tegamino di nonno Massimino
Pasta fresca fatta a mano nel comune di Felitto, paesino campano in provincia di Salerno, cucinata con olio evo, corbarino, cipollina, pancetta, pepe, basilico tritato, caciocavallo in scaglie
Gnocchi alla sorrentina
Gnocchi di patate gratinati al forno, con sugo di pomodoro, mozzarella di bufala, formaggio grattugiato e basilico.
Fusilli allo scarpariello
Pasta fresca con pomodorini, olio, basilico, Pecorino e Parmigiano grattugiati
Pasta, patate e provola
Pasta mischiata con patate, olio, provola
Lagane e ceci
Pasta fresca simile a pappardelle corte, ceci, aglio, olio evo e guanciale
Spaghetti alla Nerano
Spaghetti, zucchine, provolone
Pappardelle porcini* e tartufo
Pasta fresca, porcini* trifolati, lamelle di tartufo in olio
Gnocchi alla bottarga
Gnocchi di patate, burro mantecato al limone, bottarga di tonno di Cetara
Spaghetti alla Colatura d’alici
Mollica di pane rosolata, colatura di alici di Cetara
Paccheri al baccalà
Pasta fresca, pomodoro corbarino, baccalà, fior di cappero
Spaghetti alle vongole (s.d.)
Spaghetti, vongole, aglio, olio, prezzemolo
Uova al tegamino
Patate rosolate, pancetta croccante
Polpette al sugo
Carne di maiale e di vitello, pane, uovo, formaggio, aglio e prezzemolo, pomodoro
Baccalà all'insalata
Baccalà, pappacelle, sedano e olive
Baccalà arracanato
Baccalà, patate, pomodoro, capperi, olive, origano
Baccalà fritto
Baccalà, farina, scorzetta di limone
Spiedino di baccalà
Baccalà in tempura, mozzarella di bufala
Polpette di melanzane con fonduta
Pane, melanzane, formaggio grattugiato, fonduta di provola
Tagliata di manzo ai porcini*
Carne di manzo, porcini trifolati
Tagliata di salsiccia e provola
Salsiccia al forno, provola
Insalata di pollo
insalata mista, petto di pollo, olive, pomodorini, crostini di pane
Insalata di tonno
insalata mista, tonno sott’olio, uova sode, olive, pomodorini, crostini di pane
The
Birre
Liquori di una volta
Succhi
Vini a calice
Bibite
Amari
Cocktail
Distillati
Fagiolata in coccio
Fagioli, olio, erbe aromatiche, crostini
Parmigiana di melanzane
Melanzane, uovo, fiordilatte, pomodoro, farina
Verdure di stagione
Patate al forno
Formaggi di capra e di pecora
Tenuta HERAION • PERSANO con miele o marmellate abbinate
Salumi tipici campani
Soppressata, salsiccia stagionata, capocollo, pancetta, serviti con focaccia calda
Carpaccio di mela con cannella e cacao
Fresh salmon fillet seared with a lemon butter sauce.